素材へのこだわり
スープには、国産地鶏と真昆布を使用。
余計な濁りを出さず、透明感のある旨味を追求しています。
麺は低加水の特注細麺。
スープとの一体感を大切にし、すすった瞬間の香りまで計算しています。
銀座駅から徒歩3分
東京メトロ銀座駅 C2出口より徒歩3分。
メイン通りから一本入った静かな裏路地に位置しています。
喧騒から少し離れた場所で、ゆっくりとした時間をお過ごしいただけます。
静寂の中で味わう一杯
店内は、和モダンを基調にした落ち着いた空間。
ダウンライトが器を照らし、香りがゆっくり広がる設計になっています。
会話を楽しむ場所というより、“味に集中するための時間”を提供しています。
ラーメンを超えた体験
器、音楽、香り、接客。
すべてが“一杯”の一部だと考えています。
ワインや日本酒とのペアリングも提案しており、
深夜のバーのようにゆっくり過ごせるラーメン店を目指しています。
好評までの道のり
オープン当初は「高級ラーメンは流行らない」と言われていました。
しかし、“静かに食を楽しみたい大人”から少しずつ支持を集め、
現在では予約が取りづらい銀座の名店として、多くのお客様にご来店いただいています。
SNSで話題になる派手さではなく、
「また行きたくなる余韻」を大切にしているお店です。